技术简介: 发酵香肠是一类高档肉制品,以其风味受到消费者欢迎。本技术利用酶法促进发酵香肠生产过程中风味的形成,在保持产品原有风味、香型不变的情况下,使其风味物质形成量增大7倍(以GC/MS出峰面积计…… 查看详细 >
技术简介: 本发明所提供的是由以下技术方案实现的,所得鸡肉肠配方包括以下重量比例的的原料:鸡肉20-40%、亲水胶3-10%、鸡皮胶5-12%、食盐0.05-1.5%、蔗糖0.05-2.0%、鸡精0.05-1.5%、亚硝酸钠0.02-0.05%…… 查看详细 >
技术简介: 本发明涉及一种重组肉脯及其制备方法。重组肉脯的制备方法包括原料肉处理、大豆组织蛋白处理、原辅料混合滚揉和成型熟制。本发明的制备方法,制备工艺简单、成本低、易于实施工业化生产。重组肉…… 查看详细 >
技术简介: 本发明是一种树脂包埋肉质草本植物标本的制作方法,包括以下步骤1)对肉质草本植物进行常规预处理;2)配置不同颜色的保色溶液,将肉质草本植物按颜色分类放置于其中进行浸渍处理;3)将处理好…… 查看详细 >
技术简介: 本发明公开一种增加牛肉肌间脂及风味的添加剂,其由质量百分比90‑95%的天然植物复合物和质量百分比5‑10%的微生物复合菌剂组成,其中天然植物复合物的组成物及质量百分比为紫苏叶粉60‑65%、香…… 查看详细 >
技术简介: 传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范。成果简介:研究皮蛋腌制中多种金属离子作用机理,发现蛋壳“腐蚀孔现象”与蛋清蛋白质碱解聚与凝胶调控分子机制,揭示蛋清胶体流变学特征,得…… 查看详细 >
技术简介: 本实用新型公开了一种肉类解冻装置,其特征是,包括开口带活动盖子的加热仓和转动电机,所述的加热仓内设有带密封盖子的解冻转筒,解冻转筒和加热仓形成的夹层间注入水,解冻转筒的底部设有加热…… 查看详细 >
技术简介: 本发明涉及一种多肉植物的高效叶插繁殖方法,属于生物工程技术领域。本发明的主要步骤包括:从母体上摘下叶片,置于阴凉处2‑4天;测试叶片的平均体积,以及叶片可吸收外源液体的平均体积,然后…… 查看详细 >
技术简介: 肉牛品种改良育肥牛养殖技术牛舍宜建在向阳、高燥、通风,地下水质较好,距主要交通要道尽量远一些的地方,同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。育肥季节一年四季均可饲喂,但以春秋两季最好(牛生…… 查看详细 >
技术简介: 腊肠(中式香肠)的开放式容器或器械内直接发酵生香烘干,在发酵生香烘干后灌入隔绝性良好的肠衣(包装物)内密封,高温杀菌使其成为熟肉制品,并形成商业无菌使腊肠(中式香肠)实现常温保存半…… 查看详细 >
技术简介: 涉及食品加工领域,具体地说是一种人造皮蛋加工技术。背景技术食品加工行业是我国经济的一个重要产业,又与人们的日常生活息息相关。人造皮蛋增加了“菜篮子”的多样性,丰富了人们对食品的多种…… 查看详细 >
技术简介: 涉及一种制备人造肉制品的方法以及其制品,该人造肉具有类似肉的外观和质感,包括多条可分离的条纹取向纤维。背景技术传统的人造肉的制备包括两个主要阶段:肉糜(emulsion)的制备和块体(chunk)…… 查看详细 >
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