技术简介: 真空熟食包装,专利号201410508584.3。项目简介:保护食品不会因为现有技术使得产品油脂溢出。一种熟食真空包装方法及真空包装熟食,属于真空包装领域,熟食真空包装方法包括:盛装步骤,取一个…… 查看详细 >
技术简介: 本发明公开了一种清真肉类食品的分子鉴定方法,该清真肉类食品的分子鉴定方法包括:取将待检测样品25mg,使用通用型柱式基因组提取试剂盒提取基因组DNA,操作步骤中ProteinaseK消化时,采取过夜…… 查看详细 >
技术简介: 本发明公开了一种陆川猪肉糯米蒸食品及其制备方法,包括糯米、腊肉块、白酒、姜末、生抽、五香粉、香油等原材料。本发明成品色泽美观,质地松软,软润甜香,爽口不腻,营养丰富,老幼皆宜。尤其…… 查看详细 >
技术简介: 本发明涉及一种清真羊肉丸的制作工艺。其特点是,包括如下步骤:(1)预处理:选择新鲜羊后腿肉和新鲜鸡脯肉,两者的重量比为3∶1-3∶2,洗干净;(2)腌制:将得到的羊肉和鸡肉在花椒和亚硝酸盐的…… 查看详细 >
技术简介: 项目简介:对生鲜猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉的挥发性盐基氮、水分、蛋白质、脂肪、胆固醇、持水力和剪切力等7项指标进行了近红外快速无损检测,通过选择代表性样品、测定建模样品的参比值及采集近…… 查看详细 >
技术简介: 进口猪毛脱毛技术,本技术使用新脱毛技术对难脱猪毛脱毛。项目核心创新点:脱毛效果优于松香和脱毛蜡。项目详细用途:近年来进口猪副产品大量增加但是进口猪副产品猪毛很难去除,本技术使用FDA…… 查看详细 >
技术简介: 本发明公开了一种不上火的烟熏腊制品的加工方法,包括传统的肉坯清洗、去毛、干腌制、挂架、晾干、烟熏、罐袋工序,其特征是:将干腌制后的肉胚用黄栀子药酒浸洗40-60秒,然后按常规方法挂架、…… 查看详细 >
技术简介: XDHQ-20禽肉类自转式电烤炉是用于烤制禽肉类熟制品的机械设备,适用鸡、鸭、鹅、兔及鱼肉等食品的烤制加工。该机采用远红外加热技术,热效率高,穿透能力强,烘烤时间短。采用悬挂式烤制…… 查看详细 >
基于生鲜肉类食品保鲜的高阻隔性生物可降解保鲜膜的结构设计及其保鲜机理研究
技术简介: 1.科学技术领域:该项目是食品贮藏与保鲜和高分子材料结构与性能学科的交叉研究领域。在食品的生产、流通和消费过程中,食品包装是食品产业链的重要组成部分,具有保护食品不受外来生物、化学和…… 查看详细 >
技术简介: 本项目在项目组成员的努力下已经完成项目所有研究内容,包括多重PCR检测方法建立、肉类前处理技术和市售样品检测等主要内容。申请了5项专利,已发表论文7篇,还收集并鉴定了120余份的市售肉类及…… 查看详细 >
技术简介: 肉类测水仪是一种肉类(主要是猪肉、牛肉)多功能检测仪器。它利用电导原理,采用进口集成电路,既有仪表指针显示,又有逾界报警装置。体积小,重量轻,操作简单,携带方便、灵敏、准确、快速反…… 查看详细 >
技术简介: 该项目深入研究在不同贮存条件下,猪、鸡肉新鲜度的随贮存条件变化而变化的规律以及用电子鼻检测肉新鲜度时,电子鼻检测系统输出信号的变化规律;探讨肉新鲜度与电子鼻输出信号间的相互关系。具…… 查看详细 >
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