技术简介： 本发明目的是针对现有鱼类加工技术中存在的上述不足，本发明综合腌制，糟制，烟熏的各自特点，提供能制造出风味独特、质地鲜美、食用方便且易长期保存的淡水鱼制品的加工方法，即烟熏香糟鱼的制…… 查看详细 >
技术简介： 本课题来源于上海市科学技术委员会。主要任务是解决我国重要的淡水养殖的大口黑鲈的营养需求和饲料加工技术的关键技术问题。本课题就大口黑鲈对饲料中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和苏氨酸的需求量,…… 查看详细 >
技术简介： 本项目对鱿鱼墨中的活性因子进行了筛选,确定了鱿鱼墨中主要的活性物质为黑色素（SIM）和多糖（SIP）,并建立了这两种物质的分离提取纯化技术。同时,项目组还进一步研究了这两种物质的抗肿瘤活性…… 查看详细 >
技术简介： 1、梭鱼加工特性的研究：研究梭鱼肉质和营养特点及在加工过程中的变化。2、腥味快速脱除技术研究：利用现代高新技术，辅以有机酸、活性酵母等，开发出一种鱼品快速去腥技术及工艺路线。3、梭鱼…… 查看详细 >
技术简介： 明太祖酒糟鱼是根据历史上明太祖朱元璋长期屯兵于鄱阳湖岸的康山地区而得名。它按照当年流传下来的酒糟鱼加工方法，并结合参考波阳、湖口、九江、乐平、新建等县的群众经验，用现代科学技术为指…… 查看详细 >
技术简介： 该项目来源于海南省自然科学基金，批准编号为80538，于2005年4月申报，同年9月由海南省科技厅批准立项。项目以罗非鱼加工下脚料为研究对象，以水解度和苦味值为指标，采用现代生物工程技术中的…… 查看详细 >
技术简介： 福建是鳗鱼养殖加工的大省，每年都产生出上千吨的下肢料鳗骨。过去除了小部分作饲料以外，大多数被当作废谟物，造成极大的资源浪费和环境污染。随着对鱼油研究的深入，现已发现鱼油中的ω－系不…… 查看详细 >
技术简介： 以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料，通过定向酶解蛋白质，采用简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肽，将其开发成适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解决了酶解液…… 查看详细 >
技术简介： 加工方面，对作坊加工的闽西传统捶鱼产品工艺技术和品质进行改造提升、研究新型闽西淡水鱼鱼糜系列产品加工全套技术，开发出2大系列7个品种的新型淡水鱼产品，制定产品企标3件获省卫生厅法定备…… 查看详细 >
技术简介： 本成果在原有技术的基础上进行改进，提出了不需要离子交换树脂即可实现天然牛磺酸制备的方法，旨在为天然牛磺酸产业化生产提供一套切实可行的生产工艺。完成了具有自主知识产权的天然牛磺酸检测…… 查看详细 >
技术简介： 项目介绍：当前人们对调味料的需求已由单一的鲜味向鲜味、营养、方便型转变。以海产品、鱼、虾、蟹以及贝类为主要原料生产的水产调味料，由于含有较高的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物…… 查看详细 >
技术简介： 本项目项目是以藻类作为植物蛋白来源，经过一系列技术过程，最终制成类肉口感的重组蛋白产品及植物蛋白产品。藻类作为海洋“植物”，是海洋初级生产者，有着丰富的蛋白质储量。相比陆生植物，水…… 查看详细 >
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