[00330550]藻基替代蛋白项目
联系人：李女士
所在地：山东烟台市
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技术详细介绍
本项目项目是以藻类作为植物蛋白来源，经过一系列技术过程，最终制成类肉口感的重组蛋白产品及植物蛋白产品。藻类作为海洋“植物”，是海洋初级生产者，有着丰富的蛋白质储量。相比陆生植物，水生来源的蛋白的生产效率高、碳排放少、环境友好。
藻基替代产品迎合健康、环保的全球化新食物消费趋势，同时以藻类为蛋白质来源，还可解决陆生植物蛋白供应不足的问题。
项目与北京大学食品与生物资工程研究所、深圳大学海洋微藻生物工程实验室、北京工商大学蛋白质研究平台建立深度合作关系。目前项目己完成微藻高效培养的基因改造体系、蛋白-膳纤混合重组技术及设备、类肉口感的重组蛋白产品研制、植物蛋白加工技术与营养功能研究、水产蛋白质增值加工等一系列技术及产品研发储备。项目产品及技术基础均优于国内同类产品，未来可替代进口。
项目需求分析与进展：
项目落地。目前，已通过产研院向经发科创局推介，寻找食品企业合作推进。