技术简介： 摘要：本发明公开了一种高水分鲣鱼制品的加工方法，包括鲣鱼样品预处理后切片，然后对鱼片脱腥处理，再采用微波焙烤鱼片，焙烤后的鱼片采用真空调味，再进行热风干燥，控制鱼片含水量在24～28％…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是集美大学翁武银教授团队历经10多年潜心研究的成果。主要利用鱼皮、鱼鳞等鱼类下脚料提取高分子明胶，制备具有良好机械性能的食品级包装膜，可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料膜，还可以…… 查看详细 >
技术简介： 我国虾类资源丰富，近年来随着虾仁加工业的迅速发展，产生了大量的加工下脚料，这些加工下脚料中含有大量的蛋白质、甲壳素以及虾青素等有用成分，如果不回收利用不但造成严重的资源浪费，而且还…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源：浙江省科技厅项目（2007C22039）。2、课题背景：国内保健品市场上鱼油制品80%以上为乙酯型，不符合国际鱼油食品的通行标准。由于技术的滞后，国内没有高含量甘油酯型鱼油产品，现…… 查看详细 >
技术简介： 项目属化学工程分离技术领域。活性肽具有清除自由基、降低血压等特殊生理功能，它是蛋白质通过蛋白酶作用释放出的特殊碎片序列，由于生物活性肽在酶解产物中结构不明确且极其微量，多年来活性肽…… 查看详细 >
技术简介： 1.在对鱼糜制品加工、贮藏过程中微生物及品质变化动力学研究的基础上，率先提出水产品的冰温气调保鲜技术、鱼糜制品品质评价指标体系和HACCP品质控制体系。研究结果表明，采用CO和N2混合气体包…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：以沙丁鱼、鲐鱼、马面鱼、墨鱼、鳕等海洋鱼类的骨脏、脑、皮等下脚料以及低值鱼为主要原料加工而成的鱼粉，是一种优质的饲料，同时产出的粗鱼油，可进一步提炼精制心血管药物，即鱼油…… 查看详细 >
技术简介： 针对传统生产工艺存在的成品含盐量高、鱼体内高度不饱和脂肪酸易氧化、产品口味单一、生产季节短等问题，研究腌制过程中盐分在鱼体内的扩散动力学、腌制方法和干燥方法对风干鱼制品品质的影响，…… 查看详细 >
技术简介： 为了充分发挥卤虫虾片中酵母葡聚糖的免疫增强功能，本研究提出利用新鲜酵母中的活性酶充分消化酵母细胞壁以最大限度的释放活性葡聚糖，并添加新型高效水产动物免疫增强剂——甲壳胺低聚糖，制备…… 查看详细 >
技术简介： 虾，肉质鲜嫩味美，营养丰富，历来都是餐桌上的上等佳品。该项目将虾加工成味道鲜美、携带方便、食用自如的即食方便休闲食品，使人们对虾的享用不在局限于餐桌，使人们能在更多、更方便的场合享…… 查看详细 >
技术简介： 该研究从营养学基础研究入手，充分考虑动物的营养需求、饲料原料来源、对环境污染程度、天然可利用资源的成分利用、潜在有毒物质在鱼体的残留等因素，并以提高饲料的利用效率，降低饲料成本，降…… 查看详细 >
Copyright © 2016 国家技术转移西南中心－区域技术转移公共服务平台 All Rights Reserved 蜀ICP备12030382号-1
主办单位：四川省科技厅、四川省科学技术信息研究所、四川省技术转移中心科易网