技术简介： 课题来源及背景：本课题由国家自然基金委资助。甘肃河西走廊东起武威乌鞘岭,西迄敦煌甘新边界,连绵千里,面积11万平方公里。该区光热资源丰富（年日照时数在3000小时以上）、昼夜温差大（15℃以…… 查看详细 >
技术简介： 野生山楂酒是广西特产野生大果山楂为主要原料，采用现代生物工艺提取活性物质，辅以清肝明目、抗衰老的枸杞和补脾益气的广西特产黑、白两种糯米精制而成。具有多种人体必需的天然氨基酸、糖、维…… 查看详细 >
技术简介： 该酒以蜜源花粉为主要原料酿制而成，深受中老年人的喜爱。该产品的抗衰老作用是通过促进造血机能、提高机体的免疫能力等多方面的促进作用来完成的。该项目突破了花粉精制成酒的关键技术问题。对…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以新鲜荔枝为原料，通过榨汁、澄清、分离、发酵、陈酿等工艺，进行低温全汁发酵、酿造成低糖度、低酒精度、高营养、果香味浓的荔枝干酒、半干酒。该成果采用先进的工艺技术，创造性地利…… 查看详细 >
技术简介： 我国啤酒工业迅猛发展，年总产量已位居世界第一，年需原料大麦400万吨。国产啤酒大麦制麦性能差，麦芽优级品率仅在50%左右，尤其是在中高档、特色功能及各种风味啤酒市场，是进口大麦一统天下。…… 查看详细 >
技术简介： 福建师范大学生物生命科学学院与福建福老酒业有限公司联合技术攻关,其目的改变红曲黄酒生产落后状态,提高红曲黄酒酿造装备和技术水平,运用生物技术酿造半甜型红曲黄酒,并且使红曲黄酒跟上国际酒…… 查看详细 >
中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设
技术简介： 本项目通过动态跟踪取样、可培养菌种分类鉴定、分子生物学免培养微生物菌群分析以及酒醅理化分析、微量成分色谱分析等常规及先进技术，获得浓香型白酒发酵过程窖池微生物菌群构成及物质代谢基础…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的目的在于提高苦荞麸皮在苦荞白酒酿造过程中的利用价值,增加苦荞白酒的风味,解决传统苦荞白酒因高温蒸煮、酒曲发酵等工艺而导致功能性营养成分流失较多的问题,提供一种苦荞养生白酒的酿…… 查看详细 >
技术简介： 在酒精生产中，每吨酒精要排出１２～１５吨废糟液，在这些废液中，有机物浓度达５～６％ＣＯＤ高达３００００～５００００ｍｇ／Ｌ，是一种高浓度有机废水。同时，酒精废液中也含有大量营养物质…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：广西甘蔗种植面积80万hm2左右，占全国甘蔗种植总面积的65％左右。甘蔗制糖工业是广西经济发展的重要支柱产业之一，制糖业已成为广西最大的农产品加工业，涉及蔗农数千万。中…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与工程技术领域，针对水果外形结构差异大及成分热敏等特点，就分解加工、果汁浓缩、灭菌、酿造与陈酿及皮渣核综合利用环节中的关键技术问题，以物理场强化为核心技术手段，根据…… 查看详细 >
技术简介： 该酒适于酿酒、饮料和食品加工等工厂生产。它以生姜和糯米为主要原料，经多菌株甜酒曲发酵后进行泡酿等酿制而成，其原料充足，工艺简便、合理、可行，成品不含化学合成添加剂，色黄透亮、醇甜微…… 查看详细 >
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