技术简介： 一、技术简介干燥技术广泛应用于果蔬加工，是一项重要的食品加工技术。热风干燥是果蔬干燥最常用的技术，设备成本较低。热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量，在较高温度下作为有用热能进…… 查看详细 >
技术简介： 木糖醇是由木糖衍生的一种五碳糖醇,甜度是燕糖的1.05倍,热量与燕糖相当,是一种理想的蔗糖替代品。木糖醇具有口感清凉、预防翻齿、没有葡萄糖效应等特点,还具有预防呼吸道感染、促进肠道钙质吸收…… 查看详细 >
技术简介： 四甲基吡嗓(Tetramethylpyrazine,TMP)是一种应用广泛的食用香料,天然存在于乳制品、发酵豆制品、榛子、食醋、面包和咖啡等食品中,赋予其特殊香味。TMP香味阈值极低,在香精的调配中用量少,加香成…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以羊奶、山楂和胡萝卜为原料，并加入复合稳定剂和护色剂，制备成一种可食性羊奶果蔬纸。首先，本发明充分利用羊乳中蛋白以及脂肪的优势，使最终产品的特色在口感上更细腻爽口，成分上更稳…… 查看详细 >
技术简介： 本发明阐述了一种以蔗糖为原料，工业化生产蔗果低聚糖(低聚果糖)方法，它包括固定化果糖基转移酶制剂的工业化生产以及利用该酶制剂进行工业化生产FOS两部分：1.选择具有能分泌果糖基转移酶的优…… 查看详细 >
技术简介： 板栗近年来的发展速度惊人，由于其不耐贮藏，致使其采后大批腐烂坏掉。因此通过合理板栗深加工技术，不仅可充分利用现有资源，还可发挥提高其经济效益。板栗罐头：罐头作为方便卫生食品，具有良…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本技术介绍了一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊及其制备方法和应用。所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊即以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压…… 查看详细 >
技术简介： 果脯蜜饯以水果、蔬菜和野生植物资源等为原料，经糖制加工而成。由于它含有大量的葡萄糖、果糖、矿物质、维生素和多种氨基酸，营养价值很高，同时因其风味独特、色泽鲜艳、光亮晶透、耐贮藏等特…… 查看详细 >
技术简介： 春甜1号是由长春市农业科学院园艺所甜瓜课题组培育的甜瓜新品种。2007年在原始材料试验区里发现新引进品种2007M中有1株果实果皮白色，果面底部覆淡黄绿色，果形为卵圆形的变异株，经自交多代系…… 查看详细 >
技术简介： 随着物质水平的提高,出现了大量的高血脂、肥胖、糖尿病等患者,对糖分的摄入越来越具选择性,多则带来危害,少则影响味道和食欲。市场上销售的EQUAL、Sweetnlow等类产品,或含有无营养的矿物质二氧…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：冰淇淋是一种冷冻乳制品,属固体冷饮食品类,以其丰富的营养,独特的口感,受到广大消费者的欢迎。冰淇淋产品品种繁多,美味可口,并且仍在不断的开发、创新。已经上市并且为广大消费者…… 查看详细 >
技术简介： 西北大学、中科院兰州化学物理研究所、陕西省疾病预防控制中心、陕西功能食品工程中心有限公司和西安交通大学五家单位先后组成团队,经过20余年不懈努力,在国家“十二五”、“十三五”研发项目、…… 查看详细 >
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