技术简介： 我国马铃薯种植面积大，产量高，资源丰富。马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。马铃薯系列产品是以马铃薯为主要原料，采用先进的食品加工技术精制而成。产品类型多种多样，包括马铃…… 查看详细 >
技术简介： 馒头、包子等传统面制食品是中国重要的主食种类，在中国粮食加工领域占有非常重要的位置。但是，馒头和包子等生产规模小，辐射半径小。主要原因在于除了冷冻外，缺乏适当的保鲜技术。而且馒头和…… 查看详细 >
技术简介： 该成果根据即食早餐玉米片的工业化生产特点，研究解决了玉米碴的整粒糊化、连续压片防粘、连续气流膨化等技术难题。通过运动蒸煮解决了玉米碴蒸煮时外粘内硬的不均匀问题；通过间隙下料解决了连…… 查看详细 >
技术简介： 技术内容：项目针对地瓜干产业存在技术含量低、高附加值产品少、产业化经营水平低等共性技术问题。通过建设高产优质加工专用型甘薯种苗、生产示范基地，为地瓜干加工企业提供优质地瓜原料；应用…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用生物技术制品并配伍一些天然物，用以抑制淀粉老化，延长糕点的保鲜期，提高糕点的口感和品质，符合人们的需求。其原材料成本为22～28元/kg；相对于面粉的添加量为0.3%；所制作的糕点…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬脆片是以水果、蔬菜为原料，采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然，无任何化学添加剂，产品营养损失少，且保持了果蔬原有色、香、味，富含维生素及微量元素。该产品被誉为小…… 查看详细 >
技术简介： 该发明专利属于食品加工技术领域，具体涉及的是一种奶味香芋粉的制备方法。新鲜香芋中富含营养同时又含有大量水分，非常适合微生物的生长，造成腐烂；且鲜香芋的地域和季节性都较强，使得鲜香芋…… 查看详细 >
技术简介： 该成果应用涂油烘烤工艺，在烘烤前只涂抹规定量的油脂，产品含脂量低于10%，烘烤结束无需油炸工艺那样的脱油的工序，更没有产生老化油的可能，从而大大减少油脂的消耗。而传统高温油炸的产品在…… 查看详细 >
技术简介： 采用挤压技术加工食品最大的特点在于，它不仅同时完成原料的搅拌、剪切、捏和、细化、杀菌、脱水及成型等工序，节省了常规工艺下完成这些工序应配置的各种设备、人力和能源，大大降低了生产制造…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种苦荞桃片及其制作方法，该桃片所采用的原料除糯米粉、核桃仁、白砂糖、饴糖、植物油外，还包括苦荞粉，该苦荞粉由苦荞种子经脱壳后粉碎至160目以上制得，制作桃片时苦荞粉与糯…… 查看详细 >
技术简介： 挂面是我国消费者喜食的面制品，近期在世界大部分国家对中国挂面从接受到欢迎，但我国目前挂面产品单调，营养成分尚未科学人。该项目根据不同人群对营养的特殊要求开发出六种产品如：①孕妇挂面…… 查看详细 >
技术简介： 派类食品是一种国内新兴的高档蛋糕类焙烤食品。它是以面粉、砂糖，油脂，乳品为原料，采用独特的焙烤工艺与先进的保鲜技术，中间带有夹心的焙烤食品。与传统的蛋糕类考食品不同，它具有以下几个…… 查看详细 >
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