技术简介： 1、在示范基地的带动下，实现云和湖有机鱼的增值加工和综合利用，预计年产值达到1500万元，年利润130万元。2、研制开发了冷冻鱼糜(鱼糕)、调味鱼干、脱腥鱼干、油炸鱼片等具有市场前景的新型鱼…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以扇贝边为主要原料，运用先进的食品工程和生物酶解技术，由一种原料同时制了三种新型保健食品-扇贝珍味调料、营养贝裙片、保健贝籽脯，使扇贝边的每一部分都得以充分利用。制取的扇贝珍…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是上海市科技兴农重点攻关项目，意在以拟生态法培育健康虾类苗种，解决卤虫卵缺乏和水质调控与净化问题。通过项目实施，工厂化培养轮虫200Kg，工厂化培养蒙古裸腹溞5500Kg，土池培育蒙古…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技术、低强度杀菌技术、新型包装技术等现代食品加工技术对鱼类、泥螺等水产资源进行生物加工利用，开…… 查看详细 >
技术简介： 利用各种经济海藻（主要立足该省丰富的江蓠资源），采用特殊的工艺工厂化生产琼胶。成果适用范围、经济效益及市场预测：琼胶产品供应食品厂、罐头厂、精细化工厂、医药公司、医院、糖果厂等作为…… 查看详细 >
技术简介： 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到…… 查看详细 >
技术简介： 中国水产品加工下脚料如对虾加工产生的虾头、珍珠养殖贝采珠后的贝肉利用率低，资源浪费大，污染严重。研究表明虾头、马氏珠母贝肉富含蛋白质和鲜味氨基酸等营养成分。该项目通过多种现代食品加…… 查看详细 >
技术简介： 该项目借鉴国外先进经验，针对中国海洋生物制品产业的发展趋势和市场需求，以中国丰富的低值金枪鱼加工下脚料资源为对象，利用现代生物工程、酶工程技术、食品加工技术等技术集成，攻克金枪鱼鱼…… 查看详细 >
技术简介： 低值鱼或鱼类加工副产物蛋白质(低值鱼蛋白)资源的利用是学术界关注的热点，也是水产加工产业实现资源高效利用的关键所在。该成果解决了低值鱼蛋白的原有不利于应用的特性和与水解产物利用目标相…… 查看详细 >
技术简介： (1)研究了不同包装鲫鱼低温贮藏(3±1℃)期间的鲜度变化规律。利用感官评价、化学(TVBN值和pH值)和微生物(细菌总数)指标的分析，研究了鲫鱼在真空包装和非真空包装两种条件下贮藏于3±1℃时新鲜度…… 查看详细 >
技术简介： 由广东海洋大学承担的广东省科技计划项目"海产贝类采集与利用的研究"（编号：2006B21001001），历时六年，从多角度、多背景拍摄近千种贝类标本，其中一部分头足纲和腹足纲种类的鲜活标本，通过…… 查看详细 >
技术简介： 由于传统鱼露生产周期长，而且小杂鱼原料也不断上涨，因此充分利用鱼类加工下脚料，采用酱油曲酶解处理和利用酸加热溶解法，结合先低温后高温分段发酵方式，可以达到有效提高鱼露的发酵速度。本…… 查看详细 >
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