冷冻鱼糜和鱼糜制品加工技术

技术简介： 冷冻鱼糜和鱼糜制品是一种优质、营养、方便的高蛋白食品。从八十年代中期起就开始从事这方面的研究，尤其是在淡水鱼产品的开发方面与日本农林水产厅进行长期的合作，已取得了丰硕的成果。在冷冻…… 查看详细 >

大宗淡水鱼保鲜加工关键技术研究与产业化

技术简介： 1、任务来源国家“十一五”科技支撑计划项目（2006BAD05A18）;国家大宗淡水鱼产业技术体系专项建设资金（nycytx-49,CARS-46）;国家自然科学基金项目（30871946）;湖北省重大科技攻关计划（2001A…… 查看详细 >

Nrf2/ARE介导的草鱼抗氧化应激作用机制及营养调控研究

技术简介： 本项目针对养殖鱼类容易遭受外界不良环境因子胁迫而诱发氧化应激损伤情况,以我国重要的养殖鱼类--草鱼为研究对象,首次克隆了草鱼转录因子Nrf2全长的cDNA序列,已上传至GeneBank,登录号为KP411008…… 查看详细 >