[00243866]一种碳烤鱿鱼片的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
水产类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201310577283.1
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
浙江海洋学院海洋水产研究所
进入空间
所在地：浙江舟山市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种碳烤鱿鱼片的制备方法，包括原料预处理、首次调味腌制、嫩化、注射、再次调味腌制、碳烤、打条、包装等步骤。本发明的制备方法工序合理，制备简单，易实现规模化生产；保持了鱿鱼营养不变，色泽金黄，并具有海产品特有的碳烤香味与荷叶的清香味，肉质嫩化爽口，咸甜适口，味道鲜美；在鱿鱼片中加入了覆盆子汁，能有效缓解心绞痛等心血管疾病，还有补肝益肾的功效，在调味液中加入覆盆子汁，使得人体在食用鱿鱼制品后不仅满足口腹之欲，还可吸收更多有益人体的营养；本发明制得的鱿鱼片适宜人群广泛，牙齿较弱的儿童或老年人也可食用，成本低廉，营养丰富，保存时间长。
摘要：本发明涉及一种碳烤鱿鱼片的制备方法，包括原料预处理、首次调味腌制、嫩化、注射、再次调味腌制、碳烤、打条、包装等步骤。本发明的制备方法工序合理，制备简单，易实现规模化生产；保持了鱿鱼营养不变，色泽金黄，并具有海产品特有的碳烤香味与荷叶的清香味，肉质嫩化爽口，咸甜适口，味道鲜美；在鱿鱼片中加入了覆盆子汁，能有效缓解心绞痛等心血管疾病，还有补肝益肾的功效，在调味液中加入覆盆子汁，使得人体在食用鱿鱼制品后不仅满足口腹之欲，还可吸收更多有益人体的营养；本发明制得的鱿鱼片适宜人群广泛，牙齿较弱的儿童或老年人也可食用，成本低廉，营养丰富，保存时间长。
