技术简介： 在国家水禽产业技术体系“水禽肉类加工”岗位专家基金（CARS-43-17）,宁波市创新团队“宁波地产特色优势畜产食品原料清洁生产及精深加工技术”（2012B82017）等项目的支持下,开展了如下研究工作…… 查看详细 >
技术简介： 冷冻干燥是一种特殊的干燥方法，可用于高附加值的食品、生物制品等含湿物料的脱水处理，可将湿分溶剂与固体基质分离，以便于长期贮存固体基质。该种方法可以最大限度地保持被处理物料的原有品质…… 查看详细 >
技术简介： 家禽拔毛蜡是一种用于鸭、鹅屠宰加工拔除小毛工序的专用蜡，可以取代因污染环境和食品已被严禁使用的松香拔毛，使之与国际通用拔毛方法相一致。该蜡性能已达到国际同类产品先进水平。熔点：５８…… 查看详细 >
技术简介： 以低酚棉仁为原料和猪肉配制成的营养火腿肠不仅口感风味好，降低生产成本，也降低了胆固醇，增加了亚油酸和VE含量，提高了蛋白南利用率和消化吸收率。市场预测：这种火腿肠国内未见报道，为火腿…… 查看详细 >
技术简介： 山羊毛综合开发与利用项目，是采用物理方法处理山羊毛，经对山羊毛施加卷曲，提高了它的抱合力和可纺性，方法简单易行。该项目设计制造了使山羊毛产生卷曲的专用设备，并研究出成套的山羊毛加工…… 查看详细 >
技术简介： 项目瞄准河南省调理肉制品加工产业急需解决的冷冻汁液流失严重、质量安全控制技术薄弱、标准化加工困难等瓶颈问题，在河南省科技攻关、十三五国家重点研发计划子课题和企业横向等项目资助下，从…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究采用新技术，合理开发利用青海省的畜产品优势资源，解决了：西式牦牛肉制品加工中牦牛肉嫩度处理的最佳工艺和嫩化的关键技术措施；牦牛肠衣加工工艺技术；西式牦牛肉灌肠和火腿食品适口…… 查看详细 >
技术简介： 浙江双凤食品有限公司是专业致力于兔肉产品开发、生产销售的企业。2006年公司同浙江科技学院合作承担温州市科技计划项目“兔加工副产品综合利用研究开发”，项目编号为N20060060。该项目以公司…… 查看详细 >
技术简介： 冷却肉的保鲜是涉及生产各环节的重大技术问题。自1999-2003年的五年研究中，以冷却肉保鲜和质量安全为突破点，开展了全方位的研究。1、延长冷却猪肉货架期纯天然复合性保鲜剂研究。2、提出了“…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：针对我国低温肉制品加工起步晚，加工机理与品质变化规律不明，缺乏质量控制技术支撑，产品出水出油严重、褪色快、货架期短、加工经济损失大、设备完全依赖进口等特点，系统开展低温肉…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：传统禽肉制品绿色加工关键技术,创建了禽标准化屠宰、加工适宜性评价和食盐替代技术,研发了中华传统禽肉制品快速腌制、油水混合油炸和超声促渗蒸煮及植物成分佐配抑制危害物技术,研创…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在鸡骨泥制造方法研究基础上，制作鸡骨泥肉丸等产品，对鸡骨泥产品进行营养功能研究，运用乳酸菌发酵骨泥。其性能指标如下：制备鸡骨泥的最佳工艺条件为：原材料选取鸡胸骨，采用高压（50…… 查看详细 >
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