大米生物保鲜剂

技术简介： 该项目组经过一年多的潜心研究，从天然动植物中提取活性材料，利用其成膜性、抗菌性、功能性，生产出新型的纯天然大米生物保鲜剂，喷涂在大米表面形成2～3微米厚度的保护膜，隔绝空气与大米的接…… 查看详细 >

糙米调质工艺技术的研究

技术简介： 该成果主要研究内容：(1)调质前后糙米理化特性。利用国标方法以及文献所采用的方法测定糙米调质前后水分、硬度、爆腰率、容重、千粒重、静摩擦角、脂肪酸度等的变化规律。(2)调质前后糙米碾制特…… 查看详细 >

大米及米粉新陈度快速鉴别液生产技术

技术简介： 一、项目概述大米贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，有的营养成分还会转化成有毒有害物质。如脂肪氧化成脂质过氧化物，它是强力的心血管致病因子；霉菌产生的黄曲霉毒…… 查看详细 >

日处理800吨玉米干法脱胚技术

技术简介： 项目简介：现有玉米资源的加工利用路线，有干法和湿法两种不同的加工工艺。干法工艺中又有着水和不着水工艺之分。所谓湿法工艺，是一种将玉米经亚硫酸浸泡后通过破碎、研磨、分级等一系列的操作…… 查看详细 >

方便面中丙烯酰胺抑制技术体系及产业化应用

技术简介： 丙烯酰胺是一种具有神经毒性、遗传毒性和潜在的致癌性的化合物。在富含碳水化合物食品中含量相对较高。方便面是在中国极受消费者亲睐的方便食品。2006年，我国消费方便面277亿包，约占世界消费…… 查看详细 >

特色杂粮免煮面系列产品生产关键技术及产业化示范

技术简介： 1.课题来源与背景本项目隶属于吉林省科技厅科技支撑计划现代农业重点项目《特色杂粮免煮面系列产品生产关键技术及产业化示范（项目编号：20100247）》,其研究背景是针对我省特色杂粮生产与加工…… 查看详细 >