技术简介： 成果简介：耐热纤维素酶CTendo45的功能改良通过底物结合区改造，突变酶Y30F和Y173F分别比CTendo45的酶活力提升1.35倍和1.87倍。Y173F的热稳性大幅提升，80oC和90oC半衰期提升了1.4倍和1.43倍。…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种可溶性膳食纤维冰淇淋制作方法，其利用生物解离技术联合超高压均质技术制备可溶性膳食纤维，并优化生物解离与高压均质工艺参数；膳食纤维的添加改善了冰淇淋的膨胀率以及…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本课题为一种天然果酸、浓缩杏汁和杏粉的生产方法。以杏为原料，生产天然果酸、浓缩杏汁和杏粉，该工艺其特征是杏去核匀浆后加入果胶酶进行酶解，酶解离心后残渣用按上述条件进行第…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介聚甘油脂肪酸酯具有较宽的HLB值（亲水亲油平衡值），乳化能力强，用量少，能在高酸度条件下使用，并能与多种乳化剂进行良好的复配，具有良好的乳化、分散、润湿、稳定、起泡等多重性能…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量，在较高温度下作为有用热能进行干燥的一种干燥方法。热泵系统内的工作介质，首先在蒸发器中吸收来自干燥过程排放废气中的热量后，由液体…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：果脯是中国最具民族特色的传统食品，它既是佐茶佳品，又是馈赠礼品；既是疗效食品，又是居家旅行小食品；且耐贮藏，食用方便，原料广，投资少，规模可大可小。该技术采用现代生物技术…… 查看详细 >
技术简介： 果脯是我国传统的消闲食品，一直受到消费者的喜爱，在国际上也享有很高的声誉，但随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化。果脯是一种含蔗糖的高糖高甜食品。已不能适应人们的饮食…… 查看详细 >
技术简介： 赤薛糖醇是一种新型糖醇类食品甜味剂,天然存在于海藻、蘑菇、甜瓜和发酵食物中,早已作为人类膳食的组分。赤薛糖醇具有结晶性好,吸湿性低,低热量、高稳定性、甜味协调、无吸湿性、冰点低、无麟齿…… 查看详细 >
技术简介： 项目成果主要应用于食品、饲料、日化与环境等领域，通过酶应用技术的创新，带动了功能性低聚糖规模高效制糖技术与装备技术的创新，显著提升生产技术水平与产品质量。项目研究发现果糖基转移酶和…… 查看详细 >
技术简介： 苦荞麦营养丰富，含粗蛋白12%，粗脂肪2.15%，淀粉73.1%，含9种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，含量丰富，配比例题。易被人体吸收的矿质元素也多达十几种，并含有多种维生素，特别是它所含…… 查看详细 >
技术简介： 糖果涂膜技术是糖果工业的一项新成就，应用于各种糖果生产的表面涂膜处理。课题组研制的涂膜剂其组成是成膜材料、溶剂、抗氧化剂、乳化剂等，全部是天然可食用材料，且价廉易得、成本低，涂于蜜…… 查看详细 >
技术简介： 海藻糖是由两个葡萄糖羟基经o-1,1-糖苷键连接而成的非还原性二糖,广泛存在于细菌、酵母、真菌、藻类和昆虫中。海藻糖具有独特的生物学功能,可以保护蛋白,质,生物膜及敏感细胞的细胞壁免受干早、…… 查看详细 >
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