[00355424]全天然低糖果糖、果酱生产技术
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技术详细介绍
项目简介：果脯是中国最具民族特色的传统食品，它既是佐茶佳品，又是馈赠礼品；既是疗效食品，又是居家旅行小食品；且耐贮藏，食用方便，原料广，投资少，规模可大可小。该技术采用现代生物技术和先进包装方法，生产无人工色素、香精、防腐剂的苹果、桃、李、梨、杏、桔瓣、甘薯等40余种果脯及果酱。市场预测：全国大型厂家只有北京果脯厂，南方福建、广东潮州小厂较多，其他省市或有小厂或为空白，西南地区全部销售闽粤产品且价格高昂。作为休闲食品、小食品在全国各地均受各类人群欢迎，特别是无防腐剂、色素、添加剂的低糖产品，更胜一筹。实施条件：个体、集体、国营糖果、糕点厂。日产200-300公斤果脯或250公斤果酱的小厂，可投资5-8万元建立车间和购置一些煮糖、切片等通用设备。用于果酱可增加打浆机、灭菌设备。若要规模生产，可增加煮糖设备、锅炉、烘房等，投资(不含流动资金)可在20万元左右。经济效益分析：年产100吨果脯、果酱厂，产值可达400-500万元，年利润70-110万元。