技术简介： 该项目技术可应用于食品加工技术领域，以淀粉为原料加工成方便湿粉条；采用混合酸洗技术、微波升温与蒸汽保温联合杀菌技术和动态变温冷冻技术等关键技术，解决了方便湿粉条加工中粘黏、韧度降低…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：冰激凌是一种广为消费者喜爱的休闲食品,其主要原辅料为奶油和糖,属于高脂高糖的高热食品。随着人们生活水平的提高,糖尿病及肥胖人群日益增多,消费者希望冰激凌的热量能够降低…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桃子糖浆的制造方法,用这种方法制成的桃子酒保持了桃子果实本身的香气特性,保存了其自然酒度和天然价值,避免了加糖对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危…… 查看详细 >
技术简介： 一种延长柿饼保质期的方法,选用经过自然干制或人工干制法制作柿饼;将丙二醇、丙三醇与水混合配制成混合溶液;将所选的原料柿饼浸泡在亲水性溶液中,捞出沥干,在60℃烘至水分含量为23％-28％,自然…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种莲蓬膳食纤维蛋糕,按照质量份包括以下组分：莲蓬膳食纤维9～11份;蛋糕专用粉95～105份;鲜鸡蛋90～110份;糖粉90～110份;速发蛋糕油9～11份;泡打粉1～2份;食盐0.5～1.5份。本发明…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种苦荞雪饼，它是由含有如下配比的原料和辅料制成：苦荞粉10‑15重量份、粳米粉60‑80重量份、膨松剂1.0‑1.2重量份、水25‑30重量份、蛋清5重量份、糖2重量份。本发明还提…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种用涩柿制备风味纳塔糖的方法，该方法先将涩柿用果胶酶酶解成涩柿汁，然后将涩柿汁用K字酒精酵母菌发酵成柿原酒，再将柿原酒发酵成纳塔营养液，通过在纳塔营养液中添加大…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明所述清凉醪糟，包括即食型和罐装或瓶装型两种产品，其配料时的组分及各组分的质量份为：醪糟64～68质量份、浸提液14～24质量份、复水银耳4.0～6.0质量份、白砂糖2.0～4.0质量份、复…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种奶油核桃的制作方法，属于食品生产加工技术领域。本发明以核桃为主要原料，经过原料处理、配制浸泡液、碾压破壳、浸泡、煮制、风干、烘干、产品包装后，得到的奶油核桃，其…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供的一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法，属于功能食品的技术领域。制备原料及其按小麦粉为基数的重量百分比为小麦粉、玉木耳残渣10％～50％、玉米油5％～10％、黄油5％～…… 查看详细 >
技术简介： 1、成果的主要技术原理、工艺和技术路线、项目优势、达到的技术参数指标及其它产品相关（主要用途、性能特点、新颖性、创新性、独特性）内容。本成果主要针对国内对奶酪不断增长的消费需求，开…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来，在我国，肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源，作为一种高热量、相对低甜度的食品…… 查看详细 >
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