技术简介： 本发明提供了一种鱼丸的制备方法:包括选料、预处理、采肉、漂洗、脱水、精滤、臭氧水擂溃、成型、煮熟、IQF冻结成冻鱼丸产品。本发明解决了鱼丸经放置或冷冻后色泽发暗,弹性减弱,口感变差等问题…… 查看详细 >
技术简介： 牡蛎干市场分析：蜜茶海蛎以优质海蛎为原料，以上等蜂蜜、红茶和中药配剂为腌制剂，协同隔氧腌制进行防腐、成味的加工技术，研究出营养丰富、风味独特的即食型海蛎制品，属国内首创。牡蛎干作用…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介小龙虾是我国长江中下游地区，特别是湖北、江苏和安徽等省的主要水产养殖产品。我国的小龙虾一向以冷冻出口或者餐馆加工为主，缺乏例如超市等主要商业零售渠道的销售，这与其加工技…… 查看详细 >
技术简介： 土笋冻拥有巨大的市场潜力，但是由于其食品生产技术落后，保质期短，销售渠道单一，给这个产业带来了一个“雷声很大，雨点很小”的困境。本成果解决其中重大核心问题是，在保证其原有风味的基础…… 查看详细 >
技术简介： 石榴新品种选育与配套栽培技术项目简介：该项目为安徽省国家农业综合开发省级科技示范项目，2003年通过安徽省林木品种审定委员会审定，2005年4月通过安徽省科技厅成果鉴定，并获2006年度安徽省…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是一种钙化鱼的制作方法,其步骤包括清洗,配料,在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟,按配料总重的5-20%的比例加入生物添加剂和混合物,以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法,特点是以乌贼内脏为原料,包括将乌贼内脏预处理,利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤;在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶,在pH值6.5,温度50-55…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是鱼果冻的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的工艺过程包括：1.以淡水鱼或海水鱼为原料，去内脏、去头尾、去鳞、去骨。2.将得到的鱼肉清洗干净，全部鱼骨经软化后与鱼鳞一并加入到…… 查看详细 >
技术简介： 鱼糜制品本项目主要转化内容包括：利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度胶原蛋白产品，增…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种鲍干的制备方法，包括原料清洗去内脏、盐搓去黑膜、盐腌软化、热烫、碳烤、脱水、罨蒸、干燥，所述盐腌软化是在鲍肉中添加食盐，于温度为18±2℃的冷库内放置10～12小时。本发明…… 查看详细 >
技术简介： 本项目利用具有自主知识产权的液相超微粉碎撞击腔对蛋白质进行DHPM超微细化预处理，酶解效率提高20%，生产周期缩短1/3，原料利用率提高20%-30%，生产成本降低20%以上；将生物质谱在线检测技术引…… 查看详细 >
技术简介： 我公司于国内首创，开发出液氮食品速冻机，以液氮为冷源，不需要压缩制冷机，制冷工作温度为-60~-180℃，可在3~18分钟内将食品冻结，达到真正的速冻要求。应用于各类速冻食品，现已应用500多例…… 查看详细 >
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