[00863639]米松生产技术
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技术详细介绍
一种嘉乐米松的生产方法。其主要配料有大米、玉米、麦子、糖粉、精盐、植物油、五香粉等。其工艺方法为：选料→主料粉碎→主副料按比例配料并混合→经膨化机膨化成熟→喷雾化水→表面上1层糖粉或调料→成型为条状、片状或者块状→进入烤箱烘烤→包装→检验包装入库。按上述方法生产，其原料配方为两组，各组重量比为：1组：主米：大米47％-52％，玉米37％-45％；副料：糖粉6％-10％，精盐0.5％-1.5％；2组：主料：麦子50％-55％，大米40％-45％；副料：植物油2％-3％，精盐1％-3％，五香粉1％-2％，味精0.1％-0.3％。按该方法生产的小食品不仅形美色艳，而且酥脆香甜、口感好，还延长了食品的保存期。整个生产方法可实现工业化的生产。