[00818068]鳗鱼油的开发利用和深度加工
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技术详细介绍
该项目系福建农林大学生物技术中心承担的福建省教育厅重点科研项目。该项目利用烤鳗厂副产的鳗鱼肌肉脂肪，经过加工处理，使其符合食用油标准，开发出一系列具有特殊保健功能的鳗鱼油系列产品。该项目解决了烤鳗脱胶、脱酸、脱色、脱腥等问题，设置了小型实用的生产装置，进行了试验性生产。经精制的鳗鱼油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸量的70％，基保DHA和EPA含量分别达到7.7％和4.0％。经福建省科技信息所差新表明，国内未见其它有关应用烤鳗废油精加工成食用油的研究文献、成果和专利报道。国外未见应用烤鳗废油制成食用油的研究文献报道。2001年元月通过专家鉴定认为达到国内领先水平。