[00763944]丝状真菌高效发酵工艺及关键装备研究与应用

丝状真菌广泛用于食品酿造、抗生素、酶制剂等产品的制造，在医药、食品及其它工业具有重要的应用价值.实现丝状真菌的高效发酵一直是研究人员追寻的目标.在浙江省科技厅、国家863计划的资助下，该课题组开展了"竹红菌素发酵生产的中试研究"、"工业发酵搅拌系统设计与制造技术研究"等项目的研究，以灵芝、灰树花、竹黄菌等丝状真菌为对象，从促进剂、培养基组成、培养条件等方面研究了其高效发酵工艺，同时结合丝状真菌发酵的特性需求，研究开发了新型工业搅拌系统，解决了大规模发酵罐搅拌系统的设计与配套制造技术.主要成果如下:1、研究了低级醇、中药成分等促进剂对灵芝、灰树花菌深层发酵的影响，分别确定了以薏苡仁等中药为基质发酵灵芝、灰树花菌的最佳工艺条件.(该部分内容获专利ZL200610156027.5、ZL 200810243285.6，在《食品与发酵工业》、《中国食品学报》、《Biotechnology Letters》、《Food Chemistry》等杂志发表论文15篇);2、研究竹黄菌发酵培养基、发酵条件，确定竹黄菌发酵生产竹黄多糖和竹红菌素的最佳培养基配方与发酵条件.(该部分内容获专利ZL200710135443.1、ZL200610083188.6，在《中国中药杂志》、《Dyes and Pigments》等杂志发表论文6篇);3、在实验研究和计算流体力学模拟研究的基础上开发了高效的搅拌器和搅拌技术，获得了新型发酵搅拌系统在各种工况下的技术数据，开发的搅拌系统在不降低发酵单位的情况下比传统搅拌器节能15%以上.(该部分内容获专利ZL200910154461.3、ZL200920125047.5、ZL200910100515.8)项目技术成熟，成果已在浙江长城减速机有限公司等企业实现工业化生产，经济社会效益显著.