[00732366]大米加工工艺中加湿调质新技术的应用研究
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技术详细介绍
该技术通过逆流循环式加湿方法对糙米进行加湿调质，加湿调质后加入的水分完成其皮层的渗透即进行碾米加工，这样即可以缩短加湿调质工艺的时间，又可以少增加或不增加大米的含水量，同时能够糙米的磨米加工能耗，提高大米的表面光洁度，减少大米的裂纹和碎米，提高大米的产量。贮存后稻谷在糙米阶段应用逆流循环式糙米加湿调质设备，在恰当的一次加湿量和加湿适当的均质时间可以形成恰当的水分梯度，与未加湿调质糙米相比，碾米加工可以降低能耗30%，出米率提高10%左右，大米的裂纹率和碎米率降低。该技术目前处于初期成果阶段，技术的进一步开发需要中试熟化，技术适用于大米加工企业，技术安全无任何风险。