[00702661]云南主要食用花加工技术研究及产业化

以云南优势资源食用玫瑰、菊花、茉莉花、金银花等为原料，通过研究集成技术，应用于花卉加工中解决了护色保香难题，开发出了鲜花系列产品，并进行了相关产品的产业化生产，填补了市场空白。项目的实施对云南花卉产业的提值增效、增产增收和可持续发展具有重要的作用。并形成了种植－研发－生产－市场的发展模式，对带动花卉产业，建立深加工花卉示范基地，开发花卉系列产品，促进云南生物资源开发有良好的示范效果，社会效益显著。通过研究基本解决了食用花加工中色素不稳定、鲜花香味易挥发等难题，分析了食用花在不同环境下色素变化的规律，对香味挥发与保存的温度范围等进行了检测，确定了通过低温、除氧及抗氧化、固定色素、微胶囊化、密闭循环式冷凝回收、分离提纯、重组工程等技术的集成应用，使生产的鲜花系列产品达到不添加合成色素、香精，完全利用鲜花所含的香味物质与色素调节食品加工中的色香味，研发并生产出保存了天然食用花色香味的健康产品。获得授权发明专利2项，已受理发明专利8项，获得授权实用新型专利2项，受权外观设计专利8项，已在九大类中注册了“七彩云花”商标，获批备案企业标准4项，其中专利：一种花卉或花卉提取物含片与玫瑰花保健食品在国际发明展览会中获奖。建成年生产鲜花含片200万瓶生产线1条，年产2000吨鲜花冻生产线2条。公司已具有稳定的食用花原料生产基地、加工生产线以及产品销售体系，初步建立了企业特色食用花深加工的技术创新体系，已成为云南省食用花深加工的产业化代表，项目实施单位现已被认定为昆明市农业化产业化龙头企业、国家高新技术企业。项目实施单位2007年获昆明市科技型中小企业技术创新基金资助：云南特色旅游食品－鲜花含片的产业化生产(CJ2006026)；2008年获科技型中小企业技术创新基金资助：云南鲜花精油、色素分离纯化技术集成(08C26215302346)；2008年，获昆明市生物资源开发创新产业建设项目资助：“七彩云花”系列产品开发。