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技术详细介绍
鲜骨糜在很早前被国外所开发和利用，日本国每月骨浆的销售量达200吨之多，颇受人们欢迎。苏联、韩国、澳大利亚、蒙古和中国的辽宁、河南、北京、四川等地销售量也日趋上升。其特点是：比强化的各灰食物营养成分全面经济效益效益高；骨浆里没有任何有害物质；变废为宝，开掘了营养食品公司的新资源；因此鲜骨糜是一种新型的食品原料，含有多种人体需要的营养物质，除含钙外，还有人脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白；有防止衰老作用的骨胶原、软骨素；有促进肝功能的蛋氨酸以及各种氨基酸、维生素B1、B2、A1等。鲜骨浆与其他原料配合制作的午餐肉罐头、各种火腿肠、饺子馅、烧卖和其他肉制品，味道解美、营养丰富而且在不降低产品品质的情况下降低生产成本。国外兴起骨味食品热，一些国家利用畜骨、禽骨生产骨味系列食品，市场上品种有骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等，深受消费者欢迎，中国开发的骨味食品大有可为：可以解决肉类食品的不足，改善人民生活水平，同时又可以为中国丰富的畜、禽资源开辟一条加工增值的新路子，是营养价值高；是价格低，骨头价格只有肉价格的15-20%；是食用面广；是资源丰富，中国畜禽资源量多，是发展骨等比例食品公司的天然资源，前景十分广阔。因此食品是一个有待开发的丰富的营养宝库。该生产技术90年荣获天津市科委科技进步三等奖，所配套的设备取得了国家专利年获《90年军转民，高技术出口品优秀奖》。生产量：班产1吨，设备投资：25万元(冷库及厂房投资未计算在内)厂房面积：50平方米，装机容量：32KVA；耗水量：5吨/班。工人人数：10人/班。