技术详细介绍
卤菜配方技术简介：民以食为天，百业以餐饮业为动力，餐饮业是一个永远充满活力的行业！公司将以弘扬民族文化为基调，特聘国家特级厨师，结合各地人群饮食习惯，研制出由各种营养中草药秘制的调配料，将各种配料的香味充分发挥出来，并保证不添加任何色素和防腐剂。同时，在不影响肉质的情况下采用强化营养的天然绿色原料，可将1斤生肉加工成1斤熟肉，成本仅增加0.40元左右，肉质鲜嫩味美，决不含火硝之类对人体有害的违禁用品。而按传统的加工方法，1斤生肉只能加工6两左右的熟肉，用该技术对羊肉、猪肉、驴肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、狗肉等均可卤制。如你投资千元开一家熟食卤肉店，对外零售或批发，效益将十分可观。是资金短缺、下岗职工、无业人员理想的选择！
卤菜配方技术的应用领域前景分析：庞大的消费群体，高额的回报，无可限量的潜力，伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展神速，几乎在每一个集贸菜市场、超市、居民小区，我们都能见到大大小小的卤肉店，它给人们带来方便的同时，也为老板（经营者）带来了丰厚的利润。
您无需任何经验，我们不但将优质的技术传授给您，更给您以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。您只需学会技术及制作工艺，回家后就立马可以开店。一次投资，长期受益，当月即可获利。
经济收益分析：熟食卤菜采用现代科技，高出肉率的卤肉技术，融百年卤汤文化精髓，结合现代科技实现卤味、烧辣完美组合，几十种名贵营养中草药材精制的香料配方和全新生产制作工艺。产品出品率提高40%以上，原材料当地即可采购。
厂房条件建议：店址的选择是否合理，直接关系到卤肉店的利润大小。大、中、小城市及县的选择标准各不相同，理想地域有集贸市场、超市、大型商住区、居民小区等地的咽喉地段；还有繁华的商业区门面，大型商场的左右，大中型餐厅和宾馆食堂内外，夜市早点区，繁华的车站码头等地。可开店经营，也可流动售货，店面只需5-15平方米，根据自己资金情况投入，关键问题是要有一定的客流源。
备注：熟食卤菜六大系列，上百种产品
1、鸡系列：卤全鸡、卤鸡头、卤鸡胸、卤鸡脖、卤凤爪、卤翅尖、卤翅中、卤翅根、卤鸡腿、香辣鸡、道口烧鸡、鸡内脏……
2、鸭系列：卤全鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭爪、香辣鸭翅、、鸭内脏……
3、北京烤鸭、啤酒鸭、久久鸭……
4、猪肉系列：卤猪头、卤猪耳、卤猪蹄、卤猪肉、卤肘子、卤猪尾、猪内脏……
5、牛肉系列：卤牛肉、卤牛肚、酱牛肉……
6、鹅肉系列：卤全鹅、卤鹅脖、卤鹅掌、鹅内脏……
注：学以上系列技术均免费赠送各种特色凉菜制作技术，另外还有六大仿真食品技术：人造牛肉、鸡肉、皮冻、木耳、海蛰丝、葡萄技术。
熟食卤菜合作方式
加盟：1、总部收取费用9800元（包括技术培训费，学员食宿费，合作后不再收取其他费用）。有国家特级厨师亲自教您，学习5-7天，包教包会，学员可亲自操作，学会为止。
2、另外对于不合作的客户总部提供卤菜配方技术转让服务，每一个系列收取技术培训费1680元。