[00650742]食用海带粉加工技术

用该项技术制造的海带粉，可直接加到香肠、挂面、面包等食品中，或经过提炼后制成含碘药片。主要原料：无变质的食用级海带或海带加工制品的下脚料。厂房面积：500m<'2>左右。主要设备：干燥设备、粉碎机、筛分机、杀菌机、计量色装机。设备投资：30万元左右(不含蒸汽锅炉或热风炉)。产品质量：感官指标：形态细粉末状，体视镜下观察为均匀的海带碎片。色泽：带有海带原有藻褐绿色。气味：呈海带固有香味，无霉变等外来杂质。杂质：不得有明显牙碜，不含其它藻类杂质，不得使用海带黄白边梢及枯萎海带加工。理化指标：粒度100％通过40目筛，其中80％通过60目筛*。水份：≤14％。总灰分：≤22％(其中水不溶性灰分6.5％-8.5％)。碘含量：≥1.5g/kg。盐含量：≤1.5％。卫生指标：铅≤3mg/kg。砷：≤2mg/kg。汞：≤0.3mg/kg。细菌总数：≤5000个/g。大肠杆菌：≤30个/100g。致病菌：不得检出。*不同用途的海带粉，对其颗粒度有不同的要求。用于含碘药片的颗粒度，对药片的凝结力和口感有很大的影响，其粒度最好在过80目标准筛时，筛上占45％-55％；作为食品添加料的海带粉，其颗粒度最好100％通过40目标准筛，其中80％通过60目标准筛。速溶型海带粉的制造，其生产设备投资70万元左右(不含汽锅炉)，生产厂房面积约需1000m<'2>。