[00366149]强力超鲜味素

该产品系由优质酵母提取并经复合酶解制备而成，属细胞酶解产物。该产品具有极强的鲜味及特殊的松鱼及香菇风味，还可以抑制食物异味，可广泛用于食品加工及饮食行业。该产品的生产涉及核酸发酵工艺，生产过程可同时生产十个产品，即超鲜味素、高蛋白酵母、5-磷酸二酯酶、腺苷酸脱氨酶、腺苷酸、乌苷酸、胞苷酸、尿苷酸、肌苷酸及核酸。上述产品可广泛应用于饲料、食品及医药等行业，市场需求量很大。该产品生产以糖蜜为原料，非常适合大、中型糖厂生产。三个菌种主要技术指标：高核酸高蛋白酵母，摇瓶培养核酸含量稳定在14％，达国内先进水平(12％-14％)，蛋白质含量达63％，优于国内目前报道水平。经多次转代试验证明该菌种具有良好的遗传稳定性，为优良工业菌株。高尖性5′－磷酸二酯酶产生菌，其摇瓶酶活在500单位／毫升，30升发酵罐酶活达640单位／毫升，酶活高于国内目前生产使用水平(200-300单位／毫升)，酶的水解率高于国内目前报道水平。脱氨酶产生菌，平均酶活达1340单位／毫升。达到国外专利报道的中间水平（800-3000单位／毫升）。该菌种产酶稳定性好。应用该菌种生产腺苷酸脱氨酶通过检索国内未见报道。市场简析：；核酸：主要用途：水解制备核苷酸，国内市场需4750吨／年；市价300元／千克；核苷酸生产味精及酱油，国内市场需2000吨／年；市价2000元／千克（工业级）。中国核苷酸目前产量仅有50-80吨，远远不能满足市场需要。设备情况：利用糖厂现有设备稍加改造。部分投资估算及经济效益简析：如有单位核苷酸20吨，可配制超鲜味精1000吨，其鲜度相当于3500吨普通味精，可获纯利50万元，即单纯的配制使每千克味精增值0.50元。如在糖厂附设一个年耗糖蜜1000吨，年产高核酸酵母200吨的中试车间，可得20吨RNA（纯度70％）和176吨单细胞蛋白，按RNA80元/kg和单细胞蛋白1.5元/kg计算，年产值186.4万元，创纯利约60万元，总投资为134万元左右。合作方式；技术转让，提供生产工艺，帮助培训技术人员等。