[00356346]年产50吨膨化型甘薯香酥片

甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％，为研制开发甘薯食品提供了充足的原料资源，甘薯香酥片以鲜甘薯为主要原料，采用组织重整、油炸膨化技术制造而成。该产品是生产及配方技术含量、档次及质量均较高的膨化型薯类休闲食品。该项科研成果已申请国家发明专利。产品质量：1．感官指标：浅黄或金黄色，香酥可口，具有甘薯的滋味，无异味。形状为薄片形，大小厚薄均匀一致。2．理化指标：水份≤5.5％，脂肪≤6.0％。3．卫生指标：按“GB7100糕点、饼干、面包卫生标准”执行。产品保质期为9个月(充氮气软包装)。建厂条件：1.厂房面积：500m<'2>；2.生产人员：22人/班；3.设备投资：115.90万元(连续化生产线，包括蒸汽锅炉)；4.流动资金：80万元；5.设备装机容量：80KW；6.生产供水量：15T班；7.蒸汽耗量：0.5T/H。生产工艺特点：该项技术的工艺特点如下：高含量利用全鲜薯，使产品营养更全面、制造成本更低；采用组织重整技术、油炸膨化技术，使产品外观均匀一致，口感更加香酥、细腻化渣；可随意制造出不同形状、调配出不同口味的系列甘薯香酥片；采用气体置换包装技术，有效延长了产品保质期，防止了产品的破碎；同套设备可兼容以其它农作物为原料的香酥片生产，如马铃薯、玉米等香酥片。经济效益分析1.每吨产品成本估算：项目：金额(元/吨)；原料：3200；包装：11312；能源：403；工资：478；折旧：123；销售：3768；管理：1387；资金利息：300；其它：115；合计：21086。2.效益分析：若以销售最小包装每件50g计，则每吨为20000件，每件成本为1.055元。若产品出厂时的增值为成本费的30％，则产品出厂价为1.3715元/件[现市场零售同类产品-品客(PRINGLES)洋芋(马铃薯)片价格为4.60元/56g]，据此经济效益如下：年总成本：1054.3万元；年总产值：1371.5万元；年税利：317.2万元；年税收(7％)：96.0；年利润：221.2。