技术详细介绍
技术简介：本发明公开了一种利用天然辣椒碱制备的水溶性、油溶性、粉末性辣椒精，水溶性辣椒精按照一定重量份配比和方法制成．本发明优点在于所制备的辣椒精主要是辣椒总碱、辣椒红色素和辣椒油脂的混合物，其主要成分包括辣椒总碱、蛋白质、氨基酸、维生素和植物多糖等。因此该辣椒精的性能特点是辣味好、辣度高、颜色鲜，具有医疗效果和食用安全等多种特性，能够满足人们多方面的食用需求。同时，相比于其它辣椒制品有着使用方便、辣味利用率高、易保存，辣味标准可量化。
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