[00338989]大颗粒状速溶食品（菊花晶和金银花晶）的开发及产业化
联系人：陈茂深
所在地：江苏无锡市
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技术详细介绍
菊花晶和金银花晶具有清热去火的功效，目前市售的菊花晶和金银花晶主要以粉末状的形态存在，外观形状较差，且溶解时所需的时间较长。本项目开发的菊花晶和金银花晶颗粒较大，溶解性较好。
溶解时间：热水中3 s以内全部溶解，不使用食品添加剂。
效益分析： 菊花和金银花中的有效成分具有清热去火等诸多功效，将其从菊花和金银花中提取出来制备成菊花晶和金银花晶可以提高食用的方便。此外，将菊花晶和金银花晶与奶粉同时食用，可以有效降低婴儿食用奶粉时引起的上火等问题。因此，开发具有良好外观形态和溶解性的菊花晶和金银花晶具有较强的市场竞争力。
应用情况
制备的菊花晶已在某生物有限公司生产。