[00328534]乳蛋白功能多肽的超声波协同制备技术
联系人：祝俊
所在地：江苏镇江市
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技术详细介绍
为了克服传统酶解反应效率低、蛋白底物变性度高的难题，将多模式超声波应用于乳蛋白预处理和酶解反应过程的强化，发明了多模式超声波促进酶解反应系列新技术，揭示出超声波促进降血压肽片段释放的靶向作用机理，开发出酪蛋白多肽、乳球蛋白多肽等10种产品制备技术。通过超声强化，乳球蛋白多肽降血压活性提高了18。5%、酪蛋白多肽得率增长了19。7%。通过多模式超声波装备及其应用技术的突破，显著提升了功能多肽的科学研究水平，其社会效益表现在：①通过减少加工时间，提高加工效率，取得节能减排的效果；（2）将低值乳制品加工副产物转化成高值健康食品主料，变废为宝，提高了农业资源的利用度；（3）有利于带动健康产业发展，促进消费者身体健康。
取得的成果：
PCT专利：乳蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，（PCT申请号：PCT/CN2018/114969）
中国国家发明专利：酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，（申请号：201711111423。0）；
中国国家发明专利：乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，（申请号：201711111423。0）；
中国国家发明专利：玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途，（申请号：201710033832。7）；
中国国家发明专利：小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途，（申请号：201710040983。5）；