[00326775]—-3 脂肪酸食品加工技术

亚麻含有丰富的u-3脂肪酸,膳食纤维,本项目生产产品有亚麻油、亚麻软胶囊、功能性亚麻(膳食纤维) 粉固体饮料。主要产品是冷磨纯亚麻(膳食纤维)粉、香纯亚麻(膳食纤维)粉、亚麻燕麦营养固体饮料、亚麻五谷八宝粉、无糖亚麻糊绿色食品、早餐亚麻糊绿色食品、亚麻蛋白粉(用冷榨亚麻饼超微粉碎生产)、亚麻木酚素粉(用冷榨亚麻饼超微粉碎生产)、亚麻膳食纤维粉(用冷榨亚麻饼超微粉碎生产),产品包装美观、食用方便。

亚麻(膳食纤维)粉产品是以亚麻(添加量不低于30%)、大米、小麦粉、燕麦、小杂粮、白砂糖或淀粉糖(添加或不添加)等为主要原料,添加辅料,经加工制成的粉状食品。

生产工艺主要有亚麻炒制,低温超微粉碎,设备的配套技术与制造技术先进、节能、性能稳定可靠、价格经 济合理、适用性强、操作和维修方便。杀菌设备采用微波杀菌充分,对产品质量有较好的提高。微波杀菌具有效率高、时间短、卫生、易于控制等优点。加工产品通过技术处理,可有效预防亚麻哈败,香味浓郁。

胡麻和胡麻饼稳定化处理,并超微粉碎后,颗粒粒度明显减小,大大改善了食品口感,有利于人体吸收,且其水溶性、持水力和膨胀力均有所提高,较高的持水力可以增加人体排便的体积和速度,减轻直肠内压力,较高的膨胀力对肠道产生了容积作用,对减肥有很好的效果,因此以胡麻或胡麻饼为原料或作为配料开发新品种食品,具有广阔的前景。