[00318367]酵母菌葡萄糖耐量因子（GTF）高效发酵工艺及制备技术

1、技术简介

本成果为国家航天育种工程项目（2006HT20013）支持，以收藏的 GTF 酵母菌为出发菌株，搭载实践 8 号育种卫星进行航天诱变及返回地面后的离子注入诱变，经过初筛及复筛，选出一株遗传性能稳定、高产 GTF 菌株 YS2I-3.2，其有机铬量为 2266 µg/g. 干菌体，总铬含量为 3470 µg/g 干菌体，有机铬率达65.31%，生物量 36.5 g/L。糖尿病模型鼠饲喂试验结果显示：GTF 酵母菌铬粉可

显著降低糖尿病小鼠总胆固醇和提高胰岛素含量，高剂量的 GTF 含铬酵母可显著降低糖化血红蛋白；对胰腺组织和 β 细胞有一定保护作用。

2、加工工艺

菌种活化→摇瓶培养→二级种子培养→发酵罐发酵培养→卧螺式离心机收集菌体→三次水洗菌体→喷雾干燥→菌粉

3、市场前景

目前糖尿病研究中用于铬补充剂的种类较多，如 GTF、苯基丙氨酸铬、吡啶酸铬、烟酸铬等。而酵母源性的 GTF 以其高活性、高安全性而备受关注。GTF为生物来源含铬蛋白，安全性高，控制高血糖的同时，没有降糖西药的副作用，可成为糖尿病患者的重要保健食品，市场前景广阔。

4、独特卖点

酵母 GTF 是一种含铬的酵母菌粉，是目前最安全的、吸收率较高的生物补铬制剂，可以申报保健品号产品，也可以申报药字号治疗药品，长期服用可以显著控制糖尿病并发症和改善体征。

5、合作方式

联合保健食品、药厂，实现成果转化；开发形式多样的保健食品或中间原料如富含 GTF 菌体的胶囊、口嚼片、口服液等