[00317816]马铃薯面条加工关键技术
联系人：来吉祥副处长
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
1、技术简介
马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新、采用3WSFQ 等多项专利的独创工艺和核心装备相结合，成功突破了马铃薯面条产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题，成功将马铃薯全粉占比提高到 35%以上，并实现规模化生产，一条生产线生产能力达到 1 吨/小时，相关技术创新成果已申请国家专利。
2、加工工艺
3、市场前景
采用该专利技术所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑，风味独特，富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维及钙、锌等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理，含有 18 种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，营养丰富，全面均衡。马铃薯面条可蒸可煮可炒，食用便利，是理想、时尚的健康主食选择，市场前景广阔。
4、经济指标
建设年产 1 万吨马铃薯面条生产线 1 条，需要厂房面积 1500 平米，预计总投资 2000 万元，项目达产后年产值 8000 万元、实现利税 1200 万元，投资回收期 2.5 年。
5、合作方式
技术转让。