[00317702]新型绿色生物源防腐、抗氧化、保鲜剂

项目介绍：

本成果是负责人将主持完成的北京市科技新星项目《一种环保型防腐剂快速筛选方法的建立与应用》、国家“十一五”科技支撑计划《农产品产后综合保鲜技术研究》子课题、农业部公益性行业科研专项课题《树莓果实贮 藏保鲜标准化技术研究》等课题获得授权的 6 项国家发明专利进行产业化。本成果所涉及的新型生物源防腐、抗氧化剂在水果、蔬菜、鲜切食品、功能食品、皮肤护理品、洗漱用品等方面应用广泛。该项目成功实施可打破国外生物源防腐 / 抗氧化剂在我国垄断的局面，同时对保证食品安全和降低环境污染有着重要意义，是国家政策大力鼓励的节能环保项目。

本成果关键技术及创新点：

1、开发了一套兼具防腐保鲜效果和抗衰老等特定生理功能的植物源保鲜剂的绿色高效筛选和制备技术，集成了以代谢组学技术为核心的植物源保鲜剂高通量筛选和制备技术，以细胞毒理学为核心的安全性评价技术和以绿色制造为核心的有效成分高效提取及纯化技术，克服了目前国内外开发新型植物源杀菌剂 / 抗氧化剂制备所存在的周期长，工作强度大，一些有效成分容易丧失等缺陷，具有环保生产的可行性。

2、本成果开发了适合于蓝莓、桑葚、葡萄、草莓、苹果、梨、桃、李等各类水果绿色保鲜及高值化的技术体系及其产品，解决了绿色保鲜剂的使用条件（温度、湿度等）、使用方式（采前、采后）及其对果实品质和货架期的影响。

3、本成果在产品生产过程中无废液、废气排放，因此，在实施过程中对环境无有害影响。

本成果已申请国家发明专利 13 项，其中 6 项已获得授权，所开发的新型生物源保鲜剂已经得到国内外公司的确认，与业内南京腾达科圣、汇源、物美及江阴中炬、江阴中利等公司建立了紧密的合作关系。本成果处于小规模生产阶段，拟寻找合作方投资建设生产车间，直接进入批量生产，将产品产业化。