[00317233]酵母0-葡聚糖制备及检测技术

1、技术简介

以废啤酒酵母为原料，利用高温抽提、高压均质、均相酯化等技术进行P- 葡聚糖的提取，最终产品得率到达11%，且纯度高达93%。同时建立了一个快 速、准确、易行且费用低廉的酵母R-葡聚糖检测新方法，检测费用仅为酶法的 1/5。与传统方法相比，新方法保证了产品的自然化、绿色化和安全化，具有较 强的市场竞争力。该技术于2007年1月通过了农业部科技成果鉴定，鉴定结果 为该研究水平达国际先进。

2、加工工艺

废酿酒酵母f酵母预处理f诱导自溶f高温抽提f高压均质f回流脱脂f 蛋白酶解f喷雾干燥一B -D-葡聚糖

3、市场前景

目前市场上纯度50%〜70%的酵母R-葡聚糖价格约500元/公斤，且提取方法 多用到酸碱。本技术对开辟酵母资源利用途径、减少环境污染、发展循环经济、 提升功能食品科技创新与产业水平具有重要意义。另外，由本研究建立的R-葡聚 糖检测方法精密度高，重现性好，费用低，可在一般实验室推广应用。

4、经济指标

建设年产100吨酵母R-葡聚糖生产线1条，需厂房设备固定投资2100万元， 完全达产后可实现年销售收入约5000万元，年利润约2346万元。

5、独特卖点

酵母细胞壁多糖能够刺激动物机体免疫反应机能；吸附或结合外源性病原 菌，促进肠道内有益菌繁殖，抑制肿瘤发生、抗辐射、改善血清脂质，防治便秘， 改善多种消化系统疾病，因此具有良好的生理活性功能。

6、合作方式

技术转让。