[00317037]新型冻豆腐生产技术
联系人：来吉祥副处长
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
1、技术简介
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少、口感好等特点，是产销量较大一种 豆制品。本项目通过耗时较短的梯度升温，能够较快地实现冻豆腐的熟化，提供 一种耗能少，生产周期短，空隙均匀，口感好的冻豆腐生产方法。
2、加工工艺
低温冷冻一梯度升温，自然熟化一解冻一膨软一脱水一干燥一包装
3、市场前景
本项目通过梯度升温缩短冷冻过程的耗时，能够较快地实现冻豆腐的熟化， 大大降低了熟化时间，提供一种耗能少，生产周期短，成本低，空隙均匀，口感 好的冻豆腐生产方法。冻豆腐作为一种传统食品，富含大豆蛋白、异黄酮、核酸 蛋白等功能成分，对人体具有很好的保健功效，拥有广阔的市场，降低生产成本 后将大大提高冻豆腐产品的利润。
4、经济指标
项目建设投资约3200万元，其中设备购置费约1800万元，土建约600万元， 流动资金约500万元，其他约300万元。项目建成后，年处理大豆20000吨，年 产冻豆腐15000吨，年产值约为9000万元，利润约3000万元。
5、合作方式
技术转让。