[00283616]一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510195221.3
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
江南大学
进入空间
所在地：江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺，属于酿酒技术领域。本发明的生产工艺，首先分别制得黑曲霉Aspergillus niger CCTCC NOM 2015202、米曲霉Aspergillus oryzae CCTCC NOM 2015201的种曲，同时制作植物乳杆菌Lactobacillusplantarum CCTCC NOM 2015118和希氏乳杆菌为L.hilgardii CGMCC No.8098的菌液。将小麦压碎后在圆盘制曲机中分别按一定比例接入黑曲霉、米曲霉和红曲霉种曲，最终制得具有较好特性的黄酒生麦曲。具有发酵时间短，酶活力高，易于培养，节省人工的特点。
摘要：本发明公开了一种多菌种黄酒生麦曲机械化生产工艺，属于酿酒技术领域。本发明的生产工艺，首先分别制得黑曲霉Aspergillus niger CCTCC NOM 2015202、米曲霉Aspergillus oryzae CCTCC NOM 2015201的种曲，同时制作植物乳杆菌Lactobacillusplantarum CCTCC NOM 2015118和希氏乳杆菌为L.hilgardii CGMCC No.8098的菌液。将小麦压碎后在圆盘制曲机中分别按一定比例接入黑曲霉、米曲霉和红曲霉种曲，最终制得具有较好特性的黄酒生麦曲。具有发酵时间短，酶活力高，易于培养，节省人工的特点。
