当前位置：首页 > 科技成果 > 详细页

[00283613]一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法

交易价格： 面议

所属行业： 酒类酿造

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201610944887.9

交易方式： 技术转让技术转让技术入股

联系人：江南大学

进入空间

所在地：江苏无锡市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

发布技术需求服务免费，交易还可领红包哦

技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法，属于发酵食品生产技术领域。本发明将解淀粉芽孢杆菌JP21和解淀粉芽孢杆菌JY06在酒醅入窖发酵前加入，使菌浓度达到1～9×107CFU/g，解淀粉芽孢杆菌JP21同时降低了酒醅发酵过程中EC和前体尿素含量，且不对酒体风味产生破坏。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。

[00283613]一种同时降低白酒酒醅中氨基甲酸乙酯和其前体的方法

技术详细介绍

推荐服务：