[00276925]一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法
交易价格:
2.5 万元
所属行业:
食品加工
类型:
发明专利
技术成熟度:
通过小试
专利所属地:中国
专利号:201410648190.8
交易方式:
技术转让
联系人:
张继武
进入空间
所在地:安徽滁州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法,包括以下重量份原料组分:黑大豆25?30份、葡萄糖酸亚铁0。005?0。01份、乳酸锌0。003?0。005份、乳酸葡萄糖酸钙镁5?15份、谷物粉30?40份、奶粉5?10份、豆乳粉5?10份、胡萝卜粉4?6份、藤茶粉2?5份、抹茶粉3?8份。加工方法:(1)精选黑大豆;(2)配制果汁溶液;(3)黑大豆真空浸泡;(4)蒸汽处理;(5)烘烤冷却;(6)裹矿物质粉、谷物粉;(7)烘烤;(8)裹外层粉;(9)干燥;(10)涂可可脂;(11)包装。本发明制备的黑大豆食品保留黑大豆的营养价值,赋予新的营养成分,提高保健功效;添加矿物质元素,具有改善记忆,预防锌、铁、钙、镁缺乏引起的疾病,美味可口,食用方便,保质期长。
本发明公开了一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法,包括以下重量份原料组分:黑大豆25?30份、葡萄糖酸亚铁0。005?0。01份、乳酸锌0。003?0。005份、乳酸葡萄糖酸钙镁5?15份、谷物粉30?40份、奶粉5?10份、豆乳粉5?10份、胡萝卜粉4?6份、藤茶粉2?5份、抹茶粉3?8份。加工方法:(1)精选黑大豆;(2)配制果汁溶液;(3)黑大豆真空浸泡;(4)蒸汽处理;(5)烘烤冷却;(6)裹矿物质粉、谷物粉;(7)烘烤;(8)裹外层粉;(9)干燥;(10)涂可可脂;(11)包装。本发明制备的黑大豆食品保留黑大豆的营养价值,赋予新的营养成分,提高保健功效;添加矿物质元素,具有改善记忆,预防锌、铁、钙、镁缺乏引起的疾病,美味可口,食用方便,保质期长。