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[00245782]一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法

交易价格： 面议

所属行业： 食品加工

类型： 发明专利

技术成熟度： 通过小试

专利所属地：中国

专利号：201310302233.2

交易方式： 技术转让技术转让技术入股

联系人：常大伟

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所在地：陕西西安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　本发明涉及食品加工领域，具体说是一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。

　　随着人们对硫处理后硫残留对人体健康危害的认识，国内外的食品科学工作者致力于研究替代硫酸盐或亚硫酸盐的护色剂。因此，脱水苹果片生产的关键工艺在于护色及干燥。本苹果脆片的发明提供一种营养损失小、不含硫护色剂的压差膨化工艺生产苹果脆片的方法。经压差膨化后的苹果片能保留苹果原有的香味、且口感酥脆、营养丰富、便于贮存、携带方便，已经成为时下流行的果蔬快速消费休闲食品。

[00245782]一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法

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