技术详细介绍
本技术涉及一种肉冻、鱼冻的生产加工技术。
项目简介：我的家乡每到过年的时候，几乎家家户户都会用鱼或是猪蹄熬制出浓汤，然后放上一段时间，利用低温让它们凝固成凝胶状。这种食品非常好吃，但是有两个遗憾：一是只有冬天能做，夏天温度太高，浓汤不会凝固；二是油份太多，吃起来太过油腻。
项目核心创新点：肉冻、鱼冻的生产加工技术一是去掉了浓汤中的油份，只留下蛋白质溶液，吃起来再不会油腻；二是改进了加工方式，使得浓汤夏天也能凝固，一年四季都可生产
项目详细用途：海洋捕捞渔业上，有很多捕捞上来的鱼是卖不掉的，要么把它们做成饲料，要么就只能烂掉，这显然是极大的浪费，但如果把这些卖不掉的鱼做成鱼冻，那么经济效益必然大大的提高。还有屠宰场、肉制品厂的余料，也可以加工成肉冻，大大提高经济效益。
预期效益说明：肉冻、鱼冻的生产加工技术比做成饲料或是当垃圾处理掉，经济效益至少翻番。
项目简介：我的家乡每到过年的时候，几乎家家户户都会用鱼或是猪蹄熬制出浓汤，然后放上一段时间，利用低温让它们凝固成凝胶状。这种食品非常好吃，但是有两个遗憾：一是只有冬天能做，夏天温度太高，浓汤不会凝固；二是油份太多，吃起来太过油腻。
项目核心创新点：肉冻、鱼冻的生产加工技术一是去掉了浓汤中的油份，只留下蛋白质溶液，吃起来再不会油腻；二是改进了加工方式，使得浓汤夏天也能凝固，一年四季都可生产
项目详细用途：海洋捕捞渔业上，有很多捕捞上来的鱼是卖不掉的，要么把它们做成饲料，要么就只能烂掉，这显然是极大的浪费，但如果把这些卖不掉的鱼做成鱼冻，那么经济效益必然大大的提高。还有屠宰场、肉制品厂的余料，也可以加工成肉冻，大大提高经济效益。
预期效益说明：肉冻、鱼冻的生产加工技术比做成饲料或是当垃圾处理掉，经济效益至少翻番。