技术详细介绍
纳他霉素与乳酸链球菌素是目前国际上批准使用的仅有的两种生物食品防腐剂。乳酸链球菌素对革兰氏阳性腐败细菌有抑制作用，对酵母菌及霉菌等丝状真菌无效；而纳他霉素对酵母菌及霉菌等丝状真菌有极强的抑制或杀灭作用这一点正好与乳酸链球菌素的抑菌谱互补。由于纳他霉素一般与乳酸链球菌素配合使用，几年的发展，目前国内乳酸链球菌素的市场已经逐步打开，带动纳他霉素市场也慢慢启动，应用的领域主要是奶制品、果汁、饮料、糕点、肉类等食品。
纳他霉素的水溶性一直是抑制其使用的主要因素，它在水中的溶解度不到0.01g/ml了。市场上所有应用都是混悬液，严重影响了生物利用度，浪费了资源。
本人开发了纳他霉素的羟丙基环湖精包合工艺，解决了那他霉素的水溶性问题，使纳他霉素水溶性达到（5-8）/100（g/ml），使其生物利用度提高了50倍以上，为纳他霉素代替化学防腐剂，广泛用于食品，同时在医药、生物农药等的应用提供了可能。