一种水果真空冷冻干燥方法
本发明适用于干燥技术领域,提供了一种水果真空冷冻干燥方法,包括如下步骤:预冻:将待干燥水果进行冷冻处理;真空条件下进行五个阶段干燥。本发明水果真空冷冻干燥方法,加热温度采用五步梯度降温模式,在保证水分升华所需热量的同时,及时降温,维持热量的供需基本平衡,防止因升温过快导致物料溶解,加快水分升华速率。
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