[01831080]红木色素性能研究
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技术详细介绍
该研究对色素安全性毒理试验和各种相关的理化性能进行了试验和检测，确认该天然色素对人体无毒害无渗变性，经一系列定性试验检测（诸如颜色反应吸收光谱等）认为该色素属类胡萝卜素化合物。检测出的１６种氨基酸中有６种属必需由人体外供给的必需氨基酸，红木色素为脂溶性色素对光、热、糖、盐较稳定，对ＰＨ值和金属离子化学物质等均无显著的不良反应和影响。通过食品着色和食用试验无论在色泽上、感官上和食用风味上均受到厂家的好评。总之，红木色素这一新资源和新产品属优质天然色素（或为天然保健医疗品）。