[01824254]冷冻调理水产品安全生产与质量控制关键技术研究及应用
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技术详细介绍
课题来源于浙江省科技厅公益技术研究农业项目《冷冻调理水产品安全生产与质量控制关键技术研究》（2012C22055）。课题主要围绕冷冻调理水产品存在的微生物易超标、冷冻调理产品花色品种少等问题而开展,主要以大宗水产原料鱿鱼、低值蟹、鱼籽为原料,通过臭氧杀菌、HACCP体系建立、开发出了冻干鱿鱼片、鱿鱼饼、黄金蟹斗、调理鱼籽等系列海产品。项目获得授权发明专利4项,成果已经在舟山海之格水产品有限公司等企业应用,累计产值3亿元以上。