[01819559]苦荞全产业链提质增效关键技术集成创新与产业化应用

苦荞麦是主要种植在边远高寒山区和少数民族贫困地区的食药两用特色杂粮作物。本项目针对苦荞麦长期以来缺乏高产优质专用加工品种、栽培技术落后、加工技术水平低下、产品形式单一,同质化严重、副产物综合开发利用不足、以及质量控制体系不健全等制约苦荞产业快速发展的共性关键问题,历经10余年产学研联合攻关,通过培育苦荞优质加工专用品种、集成苦荞高产栽培技术,以及创新产品加工技术和工艺、开发新型苦荞制品、完善产品品质评价体系,提升产品科技含量和附加值,延长产业链,形成规模化、产业化生产模式,强力助推我国苦荞产业转型升级。本成果的完成,对于响应国家精准扶贫、维持地区稳定、以及乡村产业振兴等方面均具有重大意义。本成果主要技术内容及创新点如下： 1.创新苦荞种质资源,培育出突破性苦荞优质高产新品种 通过辐射诱变和系统选育,成功培育出突破性苦荞新品种13个,并在云贵川等地区推广应用。其中米荞1号为世界上首个易脱壳品种,直接脱壳出米率达60-70%;黔苦5号、西荞4号、西荞5号为高产高黄酮品种,黄酮含量分别为2.695%、2.67%和2.54%。3个品种的产量均达2235 kg/hm2以上。苦荞新品种的创新培育,有效解决苦荞产业发展中缺乏优质专用品种的现状。 2.集成了播期密度调节、化学调控和小型机械直播等关键栽培技术,提高了苦荞的产量和品质 集成了播期密度调节、化学调控、内生菌多糖诱导等关键栽培技术,创新研制小型苦荞播种机,集成农机农艺配套技术。苦荞高产栽培技术集成,有效提高苦荞出苗率、幼苗素质,降低苦荞倒伏率,提高苦荞产量,解决了苦荞种植地区长期以来产量品质低而不稳的生产实际问题。 3.创新苦荞加工新工艺,研发高品质系列苦荞新产品 ①研究开发了“双蒸浸烘“辅助去壳技术,显著降低了普通苦荞脱壳制米过程中营养功能成分的损失,同时也缩短了苦荞脱壳制米周期;结合易脱壳苦荞新品种“米荞1号“,免去传统苦荞制米浸泡、蒸煮和烘干工艺,可生脱壳制得“无熟化“苦荞米,有效解决了苦荞生脱壳困难这一世界难题。 ②集成生物酶解、多糖诱导、超微粉碎和调味增香等现代食品加工技术,创新了苦荞制品加工工艺,有效提升了苦荞黄酮、D-手性肌醇等功能成分含量;成功开发出苦荞茶、苦荞酥、苦荞沙琪玛、苦荞八宝粥、苦荞酒、苦荞芽菜等20余个苦荞新产品,为消费者提供了丰富的消费选择。 4.首次综合采用活性成分分析技术、指纹图谱技术和药代动力学方法建立苦荞原粮及产品质量评价方法 系统结合营养功能成分分析、功效评价,及指纹图谱技术等方法,建立和完善了苦荞黄酮、酚酸、D-手性肌醇、γ-氨基丁酸、大黄素和微量元素等功能成分的检测方法,为苦荞原粮及加工制品品质控制与标准制定提供了重要技术支撑。 该项目与产业结合紧密,创新性突出,实用性强。项目成果围绕苦荞“全产业链”展开研究,环环相扣,相互促进,总体技术达到国际先进水平。相关研究结果发表学术论文101篇,其中SCI收录30篇,出版专著7部;获得授权国家发明专利26项,实用新型专利10项,外观专利4项;培育新品种13个,制定产品企业生产标准6项,生产技术规程8项,栽培技术规程3项。项目培育的新品种及相关栽培技术分别在云贵川等地累积推广超过1400万亩,新增经济效益超过11亿元,提升了西南区苦荞整体种植水平,增加苦荞产量,提高农户种植积极性,带动了项目区农民增产增收。苦荞深加工、综合利用技术成果先后在四川环太生物科技有限公司、西昌市正中食品有限公司、劲牌有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司、云南朱提苦荞生物科技开发有限公司、甘肃西北大磨坊食品工业有限公司等10余家国内知名苦荞生产企业成功实现转化。10年来累计新增产值超过31亿元,提供就业岗位1800余人,培养行业技术人员600余人,产生了显著经济社会效益。相关成果获省部级一等奖1项,二等奖1项,三等奖4项。