[01610215]利用猪肥膘肉开发新型食品的研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该项目充分利用猪肥膘肉及营养型果蔬等食物资源，根据肉类和果蔬的生物学特性及人类食物结构与营养需要模式科学配方，组合造型，镶嵌粘合，复合加工制成营养丰富，口感细腻，风味绵长，香气浓郁和形态美观的复合果蔬肉食品(即复合美味肉圆罐头和复合果蔬肉火腿肠)，分别采用独特的罐头和火腿肠加工工艺制造而成。与现有肉类罐头及火腿肠品种单一，成份较少，原料简单和造型简单相比具有明显的优势，且可降低生产成本5-10%。研制产品中含有猪肥膘肉30-60%，并保持了果蔬肉的天然色泽和一定的几何形状，不含化学防腐剂和合成色素，是高质量的国内首创新产品。