技术详细介绍
功能性食品粉末的宗旨是改变食品，由此而得到一个特定的生理功能，使其达到预防各种疾病效果。抗氧化剂，植物雌激素，含叶酸和益生元食品粉末是从植物原料中开发出来的。功能性食品粉末是从植物原料(水果和蔬菜，谷类，豆类)利用软脱水模式获取。它们具有抗氧化作用，含有植物雌激素，叶酸和益生元的功能，因此可以被归类于功能性食品。获取粉末的各项质量指标与真空法或升华法获得的粉末质量没有差别，但其成本却低6-7倍。
功能性食品含有膳食微量营养素，所以功能粉可用于健康食品。粉末用作食品添加剂，亦可作为快餐食品的基本原料。数据显示，功能性粉末除具有保健功能外还具有一些技术功能。能改变理化特性、可吸收性、可流动性和可恢复性，等等。粉末是快餐中不可缺少的原料：粥类、果冻、羹汤、甜点，以此取代人工合成添加剂。该技术在俄罗斯等独联体国家得到广泛应用，有相应的批准文件。
功能性食品含有膳食微量营养素，所以功能粉可用于健康食品。粉末用作食品添加剂，亦可作为快餐食品的基本原料。数据显示，功能性粉末除具有保健功能外还具有一些技术功能。能改变理化特性、可吸收性、可流动性和可恢复性，等等。粉末是快餐中不可缺少的原料：粥类、果冻、羹汤、甜点，以此取代人工合成添加剂。该技术在俄罗斯等独联体国家得到广泛应用，有相应的批准文件。