[01574258]冷冻鱼糜和鱼糜制品加工技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
冷冻鱼糜和鱼糜制品是一种优质、营养、方便的高蛋白食品。从八十年代中期起就开始从事这方面的研究，尤其是在淡水鱼产品的开发方面与日本农林水产厅进行长期的合作，已取得了丰硕的成果。在冷冻鱼糜生产中，通过对抗冻剂配方的筛选，已解决了防止蛋白质冷冻变性的问题，同时使长期以来一直影响淡水鱼鱼糜加工发展的土腥味问题得到解决，并在鱼糜制品的生产中积累了不同鱼种的加热时间和加热温度等方面的技术参数，为开发高质鱼糜制品提供了重要保证。