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技术详细介绍
鱼肉营养价值所以超过猪肉、蛋品。鱼肉中的蛋白质含量高达15%-20%，而且多半可以为人体所吸收，其所含脂肪酸多为人体不能合成的必需脂肪酸，明显优于肉类。而且鱼肉纤维细，容易消化吸收。此外，鱼肉中所含的矿物质如钙、磷含量较高，特别是海产鱼中含有丰富的碘，所含硫胺素、核黄素比较多，是补脑的理想食品。加工鱼制品的原料来源较丰富，而且鱼制品生产流水线机械化、连续化程度高、产量高、品种多，丰富了市场供应，还可充分回收下脚料。以草鱼为原料制鱼肉松、鱼片，具有工艺简单、操作方便、易于加工等特点。该鱼肉制品成本低、价格便宜、营养丰富、携带方便、风味独特，既可作为餐桌上的佐菜，又可作为旅游、野餐场合的消闲食品。合作方式：技术转让；生产能力：2吨/日；设备投资：150万元；厂房面积：2000m<'2>；经济效益：300万元/年。